紅樓宴:鴿子蛋、胭脂鵝脯、奶拌茯苓霜......一窺古人的養生祕密!

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Other title:鴿子蛋、胭脂鵝脯、奶拌茯苓霜......一窺古人的養生祕密! 鴿子蛋胭脂鵝脯奶拌茯苓霜一窺古人的養生祕密

Author:沈銓龍, 才永發著

Publication Year:2020[民109]

Publisher:崧燁文化

Place of Publication:臺北市

Format:EPUB 流式

ISBN:978-986-516-416-4 ; 986-516-416-7


在《紅樓夢》一書中,與飲食有關的描述竟占了全書的三分之一?!
其實,曹雪芹自己就是一位美食家、烹飪家,甚至是養生專家?!
從湯品、菜品,到各種茶、酒、點心、藥補,涉及各個領域;
從林妹妹的「人參養榮丸」到寶姐姐的「冷香丸」,可謂鉅細靡遺。
 
透過《紅樓夢》中的飲食描述,洞悉賈府一眾權貴的興衰盛亡
《紅樓夢》誕生於清朝繁華鼎盛時期,其中吸收融入了豐富的滿漢文化,反映了明末清初時期貴族生活的真實寫照。《紅樓夢》雖然寫了一個封建貴族大家庭從繁榮走向衰敗的故事,但《紅樓夢》中的美食,至今仍為人們津津樂道。
 
★☆★☆★☆紅樓眾人不明說的祕密?☆★☆★☆★
 
香菱的「乾血症」原是繼發性閉經?
賈瑞死於縱慾過度?鳳姐兒因產後失調落下病根?
賈母如此長壽,為何女兒賈敏和外孫女黛玉卻先天孱弱?
務農出身的劉姥姥,身子卻比富貴人家的公子小姐硬朗許多?
黛玉的咳疾源於肺癆?寶釵「從胎裡帶來的熱毒」竟是哮喘?
 
【牛乳蒸羊羔,年輕人吃不得?】
《紅樓夢》第四十九回中,賈母等人食用牛乳蒸羊羔,這道菜連宋朝的黃庭堅、蘇東坡也讚不絕口,賈母卻說這不是寶玉這種年紀的人該吃的?
原來吃菜也講究年齡和體質,同一道菜並不一定適合所有年齡層的人吃,
對於血氣方剛的少年寶玉,大行溫補無異於揠苗助長?
 
【寶玉挨打後,只想來碗冰鎮酸梅湯?】
《紅樓夢》第三十四回中,寶玉因蔣玉菡和金釧兒之事觸怒父親賈政,痛挨一頓板子,皮開肉綻的寶玉,什麼山珍海外統統拋在一邊,只想來碗尋常人家的酸梅湯?
可別因為名字裡帶有「酸」字,就料定這是一道酸性飲食!
對於寶玉這種餐餐大魚大肉、酸性食物攝取爆表的公子哥兒而言,
服用酸梅湯能達到酸鹼中和的效果?不但排毒更能養顏美容!
 
【寶黛有情人未能成眷屬,不一定是壞事?】
各位紅迷都知道,賈府後來把寶釵許配給寶玉,而讓黛玉在傷心悔恨中離世,寶玉最後也出家為僧。
但從優生學的角度看,無論是跟寶釵(姨表姐)還是黛玉(姑表妹),這都屬於亂倫,非常不利於生養後代。
寶玉和黛玉未能結為連理,究竟是福是禍?

作者介紹
 
沈銓龍
 
標準吃貨一枚,尤其熱愛中國菜,曾走訪中國嘗遍八大菜系,對各菜系烹調方式及菜餚特色頗有心得,最近迷上研究古籍中的飲食文化和養生方法。
 
才永發
 
畢業於中國文學系,畢業後一直從事寫作和教育工作,著有《不生病的養生細節》、《小方藥,大健康》等書。

  • 序:一部《紅樓夢》其實就是一部「紅樓宴」(p.x9789865164164-1)
  • 前 言(p.x9789865164164-2)
  • 版權頁(p.x9789865164164-10)